Gudegnet - Dari Jalan Kaliurang ke utara, berbelok ke barat, kita akan menemukan warung bakso Baksonya Bakso Maharani (BBM). Tempatnya sederhana, tapi menu yang ditawarkan jauh dari sederhana. Bukan hanya sekadar bakso, tapi bakso sumsum besar dan bakso iga. Untuk bakso iga, bukan bakso yang dibuat dari daging iga, tapi bakso yang disertai iga. Rasa kuahnya kental dan kaya, sumsum dan iganya mantap.
Tempat yang berlokasi di Jalan Damai, Ngaglik, Sleman ini sudah berjalan selama kurang lebih tiga tahun. Selain di Jalan Damai, BBM juga memiliki dua outlet lain yang bertempat di sebelah sekolah Al- Azhar (Ruang Cafe), dan di Jalan Wonosari Km 1.
Asnafi, selaku bagian purchasing BBM menjelaskan bahwa pembelian bahan-bahan ketiga outlet tersebut ditangani sendiri olehnya sebelum dikirimkan ke masing-masing outlet. “Rumah pemotongan kami ada sendiri, setiap hari pasti motong (sapi). Untuk iga dan sum-sum ada yang supply. Kalau misalkan habis atau kurang, baru nanti saya muter lagi nyari keliling,” jelas Asnafi.
Setiap harinya, tempat makan yang buka mulai pukul 10.00 pagi hingga 21.30 ini menyajikan kurang lebih 150 porsi bakso dan mie ayam. Seluruh outlet BBM buka dan tutup di jam yang sama, kecuali untuk cabang di Jl. Wonosari, tutup sekitar pukul 20.00 karena outlet tersebut lebih ramai sehingga lebih cepat habis.
Nama Maharani sendiri diambil dari nama anak pasangan yang merintis usaha ini. “Di Ruang Cafe, itu kan tempatnya barengan juga sama Yogya Klasik Motor, YKM. Suaminya buka bengkel vespa, istrinya buka tempat makan bakso. Jadi barengan,” terang Asnafi.
Selain bakso sum-sum dan bakso iga, tempat makan BBM juga menyediakan bakso babat, bakso kikil, bakso tangkar, mie ayam dan bakso biasa. Setiap jenis bakso juga dilengkapi dengan pilihan apabila ingin menggunakan bakso biasa, bakar, maupun goreng. Harganya pun terjangkau, untuk seporsi bakso iga sapi dan bakso tangkar cukup dengan menyiapkan Rp 20.000, bakso babat dan kikil seharga Rp 17.000, sedangkan untuk bakso sum-sum dapat dinikmati dengan harga Rp 30.000. Lebih suka hidangan yang konvensional? Bakso biasa dan mie ayam dapat dinikmati pada harga yang lebih murah, yaitu masing-masing Rp 11.000 dan Rp 9.000.
Di bagian minuman, meskipun tidak terlalu banyak, namun pilihannya menarik. BBM menyediakan es kawis, lemon tea, teh, dan jeruk dengan harga yang berkisar mulai dari Rp 3.000 sampai dengan Rp 5.500.
Kedepannya, Asnafi berharap Baksonya Bakso Maharani bisa lebih maju lagi dan dapat melakukan ekspansi sampai ke luar kota, tergantung perkembangan toko tersebut. Ketika ditanya mengenai wacana memperjual belikan franchise produk BBM, Asnafi mengaku belum ada rencana, masih sebatas membuka cabang sampai ke luar kota saja.
Kirim Komentar