Gudeg.net—Royal Ambarrukmo Hotel menggandeng chef kondang, Farah Quinn sebagai bintang tamu di acara Chef’s Moment-nya di Samazana Restaurant, Sabtu (30/3). Tema sajian yang dipilih kali ini adalah makanan Mediterranean-Asian yang disingkat menjadi MediterrAsian.
Executive Chef dari Royal Ambarrukmo, John F. Tarigan menyajikan dua sajian signature dish Samazana Restaurant yang kerap menggunakan ikan laut maupun tawar sebagai sumber protein hewani yang acap kali digunakan di kuliner MedditerrAsian.
Sajian ini dinamakan “Thai Banana Flower Salad” dan “Kalimantan Patin Baked in Bamboo”. Dua sajian ini cukup memukau chef Farah Quinn.
“Saya cukup senang menemukan racikan Mediterrasian di Yogyakarta. Samazana berhasil mengadopsi ini untuk dinikmati masyarakat Yogyakarta, sekitarnya dan bahkan dari seluruh Indonesia,” ujarnya di sela-sela acara Chef’s Moment (30/3).
Chef Farah Quinn juga bercerita mengenai keterlibatannya secara aktif pada organisasi elit pecinta fine dining dunia, Chaine des Rotisseurs. Organisasi ini rencananya akan menyelenggarakan acara akbar multi-nasional pada pertengahan tahun 2019 di Yogyakarta.
Samanzana Restaurant sendiri adalah konsep baru, transformasi dari The Royal Restaurant . Dikenal dengan nama The Royal Restaurant sejak 2011 hingga 2018, resto all-day-dining ini memenangkan penghargaan nasional ITTA dari Royal Ambarrukmo Yogyakarta.
Indy Siddik Committee from Chaine des Rotisseurs (kiri), Chef Farah Quinn (tengah), dan Chef John F. Tarigan at Chef's Moment VI Royal Ambarrukmo (30/3)/Royal Ambarrukmo.
Bergantinya nama juga dibarengi dengan perganian konsep resto. Kini restoran ini memiliki interior alfresco yang dilengkapi dengan fitur open kitchen. Samanzana menjanjikan beragam sajian dari daratan Mediterrania hingga Asia. Tentunya santapan nusantara serta yang khas dari Yogyakarta tetap dapat kita temukan.
“Konsistensi dan terobosan kami dalam menghadirkan tren kuliner dunia ke Yogyakarta, menjadi basis untuk kami di Royal Ambarrukmo Yogyakarta. Kami ajak seluruh tamu kami untuk menjelajah kuliner dunia,” ungkap John F. Tarigan di kesempatan yang sama.
Kudapan ringan pada Chef’s Moment ini adalah beberapa resep asli dari masing-masing negara yang diusung. Kudapan yang dimaksud seperti Four Seasons Dim Sum dan Squid Ink Dim Siomay dari Cina, Moroccan Sweet Treats dari Maroko, Chicken Tandoori dari India dan Beef Kebab dari Turki.
Kirim Komentar