Gudeg.net—Ayam Koloke juga dikenal dengan nama Ayam Kuluyuk merupakan masakan Tionghoa-Indonesia yang diadaptasi dari masakan bernama "Gou Lao Rou". Di negeri asalnya, masakan ini menggunakan daging babi sebagai proteinnya.
Resep ini adalah resep dari Kimmy Cooking Pleasure dan merupakan versi yang disederhanakan dan dimodifikasi dari resep asli Ayam Vegetarian Ku Loh.
Menu ini cocok untuk dijadikan santapan bersama keluarga sehari-hari.
Bahan
200 gram daging ayam fillet-potong dadu
1 buah tomat - potong kecil-kecil
1 bawang bombay kecil - kupas dan potong kecil-kecil
½ paprika hijau - buang bijinya, potong-potong berbentuk berlian
1 cabai merah - buang bijinya dan potong kecil-kecil
Bahan Adonan
100 gram tepung self-raising
150 ml air
½ sdt garam
½ sdm minyak
Bumbu [gabungan]
2 sdm saus tomat
1 sdm masing-masing cuka sari apel, kecap asin, dan gula pasir
½ sdm saus cabai manis
¼ sdt garam
1 sdt tepung maizena
100 ml air
½ sdt minyak biji wijen
Cara membuat
Campur bahan adonan (jangan diaduk terlalu lama), sisihkan.
Marinasi daging ayam selama 30 menit, lalu panaskan minyak secukupnya di wajan.
Masukkan potongan daging untuk digoreng (secara bertahap jika menggunakan wajan kecil) hingga matang dan renyah. Angkat dan sisihkan.
Buang minyak berlebih. Tambahkan sayuran yang sudah dipotong dan aduk cepat agar tercampur sebelum menuangkan bahan saus gabungan.
Masukkan ayam yang sudah digoreng renyah. Aduk rata dan masak sampai saus mengental.
Kirim Komentar