Gudeg.net—Mi merupakan salah satu sumber karbohidrat terpopuler untuk masyarakat Indonesia. Tak heran kedai mi banyak menjamur. Di bilangan Condongcatur, ada sebuah kedai mungil yang menyajikan mi gaya Sumatra yang maknyus rasanya.
Mie Sumatra 72 atau disingkat menjadi Mietra 72 bukan rumah makan. Warung sederhana ini menampung sekitar 15-an pelanggan saja. Namun kualitas makanan yang disajikan tidak kalah dengan yang mewah.
Antoni Fran, pemilik Mitra 72 tiba merantau ke Jogja begitu tamat SD, di tahun 1986. Keluarganya memiliki bisnis kedai mi di Palembang. Ia mewarisi resep dari keluarganya.
Beberapa pelanggannya mengatakan, pangsit miliknya mirip dengan bakmi yang sudah terkenal dari Jakarta. Ia sendiri tidak pernah mencoba mi yang namanya mirip dengan universitas di Jogja tersebut.
“Bahan yang saya pakai tidak asal untuk jaga rasa. Karena kita kan juga makan,” kata Antoni saat berbincang dengan Gudegnet, Senin (31/8).
Kondimen dan bahan memasak pun terpantau memakai merek yang kita jumpai di supermarket. Bahkan untuk minyak menggoreng Antoni menolak menggunakan minyak curah.
Ia dan istrinya, Siti Umariah yang berasal dari Bandung merintis usaha kedai mi sejak 2016. Tidak langsung buka di lokasinya sekarang, namun berpindah-pindah.
Sebelum pandemi, kedai ini mampu menghabiskan 8-10 kilogram mi setiap harinya. Begitu pandemi menghatam, mereka harus merangkak lagi dari satu kilogram sehari. Saat ini sudah mencapai rata-rata empat hingga lima kilogram mi sehari.
“Belum banyak yang tau, sih memang sebenarnya. Kendalanya di sana. Karena saya juga di media (sosial) juga jarang,” katanya lagi.
Menu favorit yang sering dipesan orang adalah Mie^Tra Biasa Komplit yang dibanderol di harga Rp16.000. Menu ini merupakan mi original Palembang. Komplit maksudnya ditambah pangsit kuah dan bakso dengan kuah terpisah. Varian mi biasa ini di harga Rp10.000-Rp16.000.
Menu lain yang sangat patut dicoba dan cukup jarang ditemukan di Jogja adalah Mie^Tra Siram. Mi buatan sendiri yang disiram dengan kuah aci, jadi kental seperti capcay. Varian mi siram di harga Rp13.000-Rp19.000.
“Saya perhatikan orang Jogja seringnya menumpahkan kuah ke mi ayamnya, jadi saya buat yang memang berkuah. Tapi saya tidak menyediakan mi siram untuk take away,” jelas Antoni.
Alasannya sederhana, mi akan benyek dan kuah aci kental akan hilang kekentalannya setelah beberapa saat. Memang mi ini harus disantap di tempat selagi panas dengan irisan cabai rawit.
Menu lainnya ada Mie^Tra Asem Manis dan versi jumbo dari menu mi lainnya. Harganya di kisaran Rp11.000-Rp21.000.
Kedai mi Mietra 72 buka setiap hari 10.00-19.00 WIB, berlokasi di Jalan Rajawali Raya No.28, Manukan, Condongcatur. Karena kedai terbuka dan menghadap barat, jadi jika datang pada sore hari pilihlah meja yang terletak agak ke dalam jika tidak ingin bermandikan cahaya matahari sore.
Parkir hanya cukup menampung satu mobil jika kios di sebelahnya tutup. Motor pun hanya beberapa. Jika terisi atau tidak bisa dipakai parkir, kita harus panggir di badan jalan.
Kirim Komentar