Bubur Bakar Don Juan: Sensasi Santap Bubur Dari Claypot

Gudeg.net—Satu lagi menu unik yang bisa kita sambangi untuk menu sarapan atau makan siang. Menunya adalah bubur bakar. Tak seperti bubur pada umumnya, bubur bakar ini dipanaskan di atas claypot atau mangkok tanah liat dan dibakar langsung di atas kompor.

Nama tempat ini adalah “Bubur Bakar Don Juan”, terletak di jalur pedestrian utara Universitas Kristen Duta Wacana.

Topping yang disediakan pun tidak biasa. Jika biasanya kita mendapati bubur ayam dengan isian ayam, kacang kedelai, daun bawang, dan cakwe, di sini kita bisa memilih hingga 18 isian unik dan menarik.

Beberapa di antaranya adalah isian kremes, ayam krispi, cumi, wader krispi, paru, smoke beef, cakalang asap, ceker, telur kampung, dan lainnya. Harga isian dibanderol Rp2.000-Rp6.000.

“Awalnya ini Bubur Ayam Jakarta. Sekarang mengikuti perkembangan zaman. Inovasi dari yang lama, biar lebih kekinian,” kata Bangkit Wirasto Kurniawan, pemilik Bubur Ayam Bakar Don Juan saat berbincang dengan Gudegnet, Sabtu (24/10).

Bubur bakar ini mulai ditawarkan sebagai menu sekitar satu bulan ini. Sebelumnya Bubur Ayam Jakarta milik Bangkit sudah berjualan selama 10 tahun. Tak jauh dari situ ada Mieyago Babe yang juga miliknya. Sedangkan nama “Don Juan” sendiri terinspirasi dari nama anaknya, Juan.

Kita masih bisa membeli bubur ayam Jakarta yang biasa ia jual. Sekarang menu bertambah ‘Bubur Bakar’, ‘Bubur Bakar Spesial’ (isian telur, rempelo ati, dan cakalang asap), dan ‘Bubur Bakar Istimewa’ (telur, paru, cakalang asap, dan kulit kripsi). Harga dibanderol Rp12.000-Rp20.000.

Tidak suka dengan salah satu isian? Bisa ditukar dengan isian lain. Bubur Bakar Spesial terdiri dari tiga macam isian, dan Bubur Bakar Istimewa berisikan empat macam isian. Favorit pembeli adalah Bubur Bakar Spesial.

Saat mahasiswa ramai, Bangkit bisa menghabiskan hingga empat kilogram beras untuk dijadikan bubur dalam sehari. Namun, karena kegiatan belajar-mengajar dan aktivitas mahasiswa di Jogja menurun akibat pandemi, saat ini dia menyediakan 1,5-2 kg saja beras sehari.

Karena menempati jalur pedestrian di Jalan Dr. Wahidin, parkir terutama mobil jadi susah-susah gampang karena ruangnya cukup terbatas.

Bubur Bakar Don Juan berlokasi tepatnya di Jalan Dr. Wahidin Sudirohusodo, Kotabaru, Gondokusuman. Warung ini buka setiap hari pukul 06.00-13.00 WIB. Hati-hati panas, ya, Lur!