Yogyakarta, Indonesia – www.gudeg.net Gunungan menjadi bagian paling menarik dari upacara Garebeg. Benda berbentuk kerucut ini ternyata terdiri dari lima jenis dan mempunyai bagian-bagian yang penting untuk diketahui:
#1 Gunungan Laki-Laki
Gunungan Laki-Laki bentuknya menyerupai kerucut. Gunungan ini kerangkanya terbuat dari bambu dan seluruh bagiannya ditutup dengan batang pelepah pisang yang kering. Sedangkan 6 bagian Gunungan Laki-Laki adalah sebagai berikut:
#1 Mustoko (kepala)
Mustoko terbuat dari tepung beras yang menempel pada kayu randu. Mustoko ini bentuknya menyerupai ikan bader berjumlah 5 buah. Oleh karenanya, ini disebut juga baderan. Setelah selesai menyusun Mustoko, lalu pada bagian ini diberi untaian bunga melati dan kantil di bagian ujung dan pangkalnya.
#2 Bendul
Bendul terbuat dari tepung beras, dibentuk bulat-bulat, digoreng lalu ditempelkan menggunakan tusuk bambu atau disebut sujen di kerangka gunungan. Bendul dibuat sebanyak 8 buah lalu diatur sampai memenuhi kerangka.
#3 Telur rebus
Telur rebus di gunungan berjumlah 24 butir lalu ditata menyerupai rantai di bagian bawah bendul.
#4 Kacang panjang, Lombok merah dan kucu
4 kacang panjang, 1 lombok merah, 1 kucu (bulatan dari ketan) dilingkarkan pada gunungan menjadi 7 lingkaran dari atas sampai ke bawah.
#5 Dengul
Dengul merupakan telur rebus yang diberi tangkai dari bambu atau sujen serta pelokan (telur dadar) sebanyak 12 biji yang menempel di beberapa bagian sampai ke bawah.
#6 Jodang
Jodang merupakan wadah dari kayu berbentuk persegi empat yang berfungsi sebagai usungan. Jodang dibuat menggunakan kayu tebal yang kokoh dan tidak bergeser kemana-mana saat digunakan mengangkut gunungan. Pada tiap sudut jodang diletakkan sesaji yang ditutup kain tulak.
#2 Gunungan Puteri
Bentuk Gunungan Puteri menyerupai kerucut yang terbalik. Dimana bagian bawahnya kecil lalu melebar ke atas. Sepintas gunungan ini seperti bunga yang sedang mekar atau payung yang terbuka ke atas. Kerangkan gunungan terbuat dari bambu lalu ditutup pelepah batang pisang kering.
8 Bagian Gunungan Puteri
#1 Mustoko
Mustoko merupakan kue berwarna hitam yang terbuat dari ketan yang dibentuk menyerupai gunungan di dalam pagelaran wayang kulit. Ilat-ilatan atau kue panjang sebanyak 60 buah mengelilingi Mustoko ini. Satu buah ilat-ilatan punya panjang 20 cm dan lebar 2 cm.
#2 Upil-Upil
Upil-upil ialah makanan yang terbuat dari ketan, kecil-kecil, berwarna hijau, merah, kuning, hitam, putih serta diberi tangkai dari sujen (bambu). Di dalam gunungan, upil-upil sebaik mungkin agar menarik dan sedap dipandang.
#3 Tlapukan
Tlapukan merupakan makanan yang dibuat dari ketan. Bentuknya bintang dan berwarna putih, hijau, kuning serta merah. Di dalam Gunungan Putri, Tlapukan diatur sehingga melingkar turun sebanyak tujuh kali.
#4 Rengginang
Rengginang terbuat dari ketan, bentuknya bulat, putih, tengahnya berwarna dan diberi upil-upil.
#5 Betetan dan Ole-Ole
Betetan dan Ole-Ole terbuat dari ketan berbentuk persegi, berwarna putih dan diberi tangkai bambu agak panjang.
#6 Wajik
Di dalam gunungan puteri terdapat wajik yang sudah ditumplak (dibalik) lalu ditutup dengan rapat menggunakan bilah-bilah bambu.
#7 Eblek dan Sumpil
Pada bagian bawah gunung puteri ini ditutup dengan pelepah batang pisang dan setiap sudutnya diberi eblek (putih) dan sumpil (merah). Jumlahnya ada 4 Eblek dan 11 Sumpil.
#8 Jodang
Semua bagian gunungan Puteri diletakkan di dalam Jodang beserta sesajinya yang berupa makanan lalu ditutup kain bangun tulak.
#3 Gunungan Darat
Seperti dua gunungan sebelumnya, bentuk Gunungan Darat lebih mirip Gunungan Puteri. Bedanya, gunungan ini tanpa wajik dan tidak diletakkan di atas jodang. Adapun bagian-bagiannya antara lain mustoko, upil-upil, tlapukan berjumlah 7 baris ke bawah, rengginan, eblek dan sumpil serta dumpal yang diikat di bambu panjang dan berfungsi sebagai pengangkut.
#4 Gunungan Gepak
Berbeda dengan beberapa gunungan lainnya, gunungan ini berisi makanan yang ditempatkan di beberapa “panjang ilang” atau piring yang dibuat dari daun kelapa muda/janur. Makanan ini nantinya dibagi-bagikan kepada para petugas. Jodang itu lalu ditutup kain bangun tulak.
#5 Gunungan Pawuhan
Gunungan Pawuhan berbentuk seperti Gunungan Puteri. Namun, ukurannya lebih kecil. Adapun bagian-bagiannya antara lain di bagian atasnya diberi bendera kecil berwarna merah, lalu beberapa tangkai bambu/sujen dan bola-bola kecil dari timah atau disebut picisan mengelilinginya.
Selain bagian tersebut, masih ada upil-upil, tlapukan, rengginang yang disusun empat baris dari atas ke bawah. Kemudian ada buntal atau untaian bunga-bungaan dan daun-daunan.
Gunungan Pawuhan ini juga diletakkan di atas jodang. Bedanya, gunungan ini hanya diangkut menggunakan bambu yang diikat di kiri dan kanan pada bagian bawahnya. Pada jaman dulu gunungan-gunungan itu dibuat dengan jumlah yang lebih banyak. Dimana pada Garebeg Pasa, Gunungan Laki-Laki dibuat sebanyak 10 buah, Gunungan Puteri 4 buah, Gunungan Darat 4 buah, Gunungan Gepak 4 Buah serta Gunungan Pawuhan sebanyak 4 buah.
Namun, sekarang setiap gunungan diwakili 1 gunungan saja karena dianggap sudah memenuhi syarat. Selain itu penyederhanaan dilakukan karena untuk membuat gunungan dan sesajinya itu membutuhkan biaya yang sangat besar.
Penulis: Al. Indratno
Editor : Al. Indratno
Kirim Komentar