Gudeg.net - Gerakan gemar makan ikan, saat ini sedang digalakan di beberapa daerah. Ikan selain berprotein tinggi juga bisa dengan mudah kita peroleh di mana saja. Jenis lauk yang satu ini bisa diolah menjadi aneka masakan yang lezat. Setelah sebelumnya kita pernah mengulas mengenai Sowak Sop Iwak kali ini kita akan mengulas mengenai olahan ikan asal Sumatera yaitu Pindang Ikan.
Pindang ikan merupakan masakan khas Palembang, Sumatera Selatan. Resep pindang ikan yang biasa kita temui menggunakan ikan Patin namun di Warung Barokah, Patin diganti dengan ikan Nila,namun apabila ada pesanan bisa diganti dengan ikan yang lain.
Warung Barokah ini terletak di sebelah utara Stadion Maguwoharjo atau tepatnya di Krajan, Wedomartani, Ngemplak, Sleman, Yogyakarta.
Pemilik Warung Barokah Evi Neliwati mengungkapkan “rasa Ikan Patin cenderung amis sedangkan Nila tidak amis, untuk menyesuaikan lidah orang sini maka Patin kami ganti Nila.”
Satu mangkuk pindang ikan berisikan ikan nila, sayuran ( wortel dan jagung muda) dan irisan bumbu-bumbu. Untuk cabainya ada yang dipotong, adapula yang disajikan utuh, sehingga selera pedasnya bisa menyesuaikan.
Rasanya segar dan mantap, yang merupakan perpaduan antara rasa asam dari belimbing wuluh dan dari pedasnya cabai. Selain menu pindang ikan, warung ini juga menyediakan menu spesial Gulai Tempoyak. Yaitu gulai ikan dengan bahan baku tempoyak (fermentasi durian). Tempoyak ini sangat digemari orang Palembang, di sana tempoyak ini bisa jadi makanan sehari-hari, bisa di makan langsung ataupun diolah menjadi sambal.
Satu porsi Gulai Tempoyak berisikan Ikan Nila, terong lalap dan kuah tempoyak. Bumbu gulai Tempoyak juga sederhana hanya menggunakan Tempoyak, cabai, serai dan kunyit. Rasanya pedas segar.
“Untuk Gulai Tempoyak, harus pesan terlebih dahulu, karena berhubungan dengan bahan dasarnya yaitu tempoyak yang tidak setiap saat ada,”tutur perempuan asli Palembang tersebut.
Harga yang ditawarkan juga sangat terjangkau satu porsi pindang ikan yang terdiri dari nasi, pindang ikan nila satu ekor dan es teh cukup Rp.15000. Selain menu pindang warung ini juga menyediakan menu ramesan.
Warung ini buka mulai pukul 8.00 hingga 15.00 setiap harinya. Atau kita bisa pesan terlebih dahulu ke nomor : 08122950104. Selamat mencicip!
Kirim Komentar