Gudeg.net—Jika ingin ngemil ala café yang mudah dan lebih sehat, kita bisa coba memasak Buffalo Chicken Wings yang dipanggang, bukan digoreng.
Rasanya dijamin sama enaknya, atau bahkan mungkin lebih lezat. Jangan khawatir hasil akhirnya tidak renyah, ikuti resep pilihan Gudegnet di bawah ini.
Buffalo Chicken Wings
Bahan Ayam Renyah
1 kg sayap ayam
2-4 sdm baking powder
Secukupnya garam
1 sdt bubuk bawang putih
Bahan Saus
Saus pedas Frank (bisa diganti dengan saus sambal atau saus pedas lainnya)
2 sdm madu atau gula merah
4 sdm mentega (butter)
Secukupnya garam
Secukupnya merica hitam (black pepper)
Cara Membuat
Keringkan ayam dengan kitchen towel dengan ditepuk-tepuk perlahan.
Dalam mangkuk besar, aduk sayap ayam dengan minyak dan bumbui dengan bubuk bawang putih, garam, merica, lalu taburi dengan baking powder. Pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan.
Atur sayap ayam di atas rak kawat dengan suhu 120° Celcius di rak bawah oven selama 25-30 menit. Keluarkan dari oven kemudian balik sayap. Lanjutkan memanggang di suhu 220° Celcius di rak paling atas oven selama 20-30 menit. Cek sesekali.
Untuk saus Buffalo, siapkan saus pedas, mentega (butter), gula/madu, dan garam dalam sauce pan kecil.
Dalam panci kecil, campur saus pedas dan madu. Didihkan lalu masukkan mentega (butter). Masak sampai mentega meleleh dan sedikit berkurang, kurang lebih dua menit dengan api kecil.
Pindahkan sayap panggang ke dalam mangkuk dan aduk dengan saus Buffalo sampai benar-benar terlapisi. Kembalikan sayap ke rak dan panggang sampai saus menjadi seperti karamel kira-kira tiga menit.
Saus cocolan sederhana bisa dibuat dari blue cheese yang dilelehkan dan dicampur seledri yang dicacah halus. Konsistensi sau bisa kasar ataupun halus, tergantung selera. Bisa juga membeli ranch dressing siap konsumsi (dalam botol) di supermarket.
Selamat mencoba!
Kirim Komentar