Gudeg.net—Hidangan satu ini sedap dibuat pedas. Istilah orang Jawa, semego, alias menghabiskan banyak nasi saat melahapnya.
Wangi dan menggugah selera, ternyata cara membuatnya gampang. Seberapa pedas, tergantung selera. Simak resep "Tongkol Suwir Kemangi" di bawah.
Bahan
6 ekor ikan tongkol keranjang ukuran sedang.
1 ikat kemangi
1 batang daun bawang
1 batang serai
3 lembar daun jeruk
1 buah jeruk nipis, ambil air/sarinya.
Merica bubuk
Gula
Garam
Kaldu jamur
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabe merah
Cabe rawit sesuai selera
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
Cara Masak
Cuci bersih ikan, goreng sampai agak kering. Suwir ikan. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk sampe harum. Masukkan air jeruk nipis. Bumbui garam, gula, kaldu jamur. Masukkan ikan tongkol.
Kalau agak kering, boleh tambahkan sedikit air. Masukkan kemangi dan daun bawang. Setelah layu, angkat lalu sajikan. Hidangan siap dilahap 💚
Kirim Komentar