Gudeg.net—Ayam adalah salah satu protein yang menjadi kegemaran banyak orang. Selain rasanya yang lezat dan berprotein tinggi, ayam mudah dimasak dan memiliki banyak variasi.
Ayam dapat membantu mengatur berat badan dan mengurangi risiko penyakit jantung. Ayam mengandung asam amino triptofan, yang sering dikaitkan dengan tingkat serotonin yang lebih tinggi di otak kita.
Serotonin adalah neurotransmiter monoamino yang disintesiskan pada neuron-neuron serotonergis dalam sistem saraf pusat dan sel-sel enterokromafin dalam saluran pencernaan. Hormon ini dipercaya sebagai pemberi perasaan nyaman dan senang.
Resep pilihan Gudegnet kali ini adalah Ayam Suwir milik Xander’s Kitchen, food blogger yang sudah tidak asing di kalangan ibu-ibu yang mencari resep yang teruji kelezatannya.
Menurutnya, hidangan ini adalah hidangan yang sering dijumpai di resepsi atau acara warga keturunan Tiongkok di Lampung. Selamat mencoba.
Bahan
1 ekor ayam kampung (bisa diganti ayam broiler)
1 btg sereh
5 lbr daun jeruk
1 mangkok santan / 750 ml santan kekentalan sedang
Kecap asin
Kecap manis
secukupnya Garam dan gula
Jeruk limau
Bumbu utuh (digoreng)
10 btr bawang merah
3 siung bawang putih
3 bh cabe keriting merah (bisa di-skip untuk anak-anak)
5 bh cabe rawit
3 btr kemiri
Seruas lengkuas
Seruas jahe
Cara membuat
Ayam dibersihkan, lalu dipotong-potong, kemudian beri garam secukupnya. Goreng matang tetapi tidak terlalu kering. Setelah dingin, suwir kasar.
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan, masukkan bumbu goreng, lalu goreng hingga layu. Tiriskan bumbu lalu dihaluskan (diulek).
Tuang santan dalam wajan (jika suka agak kering, tidak usah dipakai semua), bumbu halus, sereh, dan daun jeruk. Masak hingga mendidih.
Masukkan kecap asin, kecap manis, dan ayam yang sudah disuwir. Aduk rata, beri garam dan gula secukupnya.
Masak sampai santan meresap. Sebelum diangkat, beri perasan jeruk limau. Aduk hingga rata. Sajikan dengan nasi hangat.
Kirim Komentar