Cara Membuat Susu Almond Enak dan Sarat Gizi

Gudeg.net-Susu almond atau badam sangat digemari sebagai makanan alternatif pejuang diet karena rasanya yang gurih, sangat rendah kalori, dan mudah dikreasikan dengan menu lainnya. 

Karena harga susu almond yang relatif mahal, banyak yang mencoba membuat sendiri susu almond di rumah. Namun banyak juga yang gagal. Sebelum mencoba, simak tips membuat susu almond berikut.

#1 Gunakan almond mentah yang masih ‘hidup’

Jangan sembarang membeli almond yang ada di toko kue. Blanched almond yang sudah dikupas dan diproses artinya sudah tidak memiliki nutrisi serta lemak baik yang terkandung di dalam almond itu sendiri. Almond ini tetap bisa dibuat menjadi susu, namun rasanya akan berbeda dan tidak segurih almond yang masih baik. 

Almond yang masih 'hidup' akan mengembang dan bertambah besar setelah direndam semalaman. 

#2 Rendam dulu almond sebelum dihancurkan

Biji almond memiliki kandungan nutrisi yang melimpah. Namun kandungan nutrisi tersebut dilindungi oleh enzim yang bertugas menjaga kandungan biji agar tidak hilang selama menunggu masa tumbuh kembang berikutnya. Cara melepaskan enzim ini adalah dengan merendam 8 hingga 12 jam, atau dengan memanggang biji pada suhu tertentu yang tidak terlalu panas sehingga tidak merusak kandungan. 

Selain itu, merendam juga akan melunakkan kacang almond sehingga lebih mudah ketika dihancurkan. 

#3 Gunakan blender dengan kecepatan rotasi per menit (RPM) yang tinggi

Semakin tinggi kecepatan blender yang digunakan, maka biji almond akan halus dalam waktu yang lebih singkat. Sehingga air yang digunakan tidak terlalu berbusa, dan memiliki kesempatan menyerap lebih banyak nutrisi dibandingkan dengan biji almond yang lebih kasar. 

#4 Saring dengan saringan yang rapat

Pilihlah saringan serapat mungkin agar hasil susu lebih halus dan tidak membuat gatal apabila diminum.

Yang terakhir, susu almond dan susu nabati lainnya tidak akan memiliki kegurihan yang sama dengan susu hewani. Ini karena susu nabati tidak memiliki lemak dari protein hewani. Maka dari itu, disarankan untuk menambahkan sedikit garam pada susu nabati agar rasa lebih gurih dan lebih nikmat. Selamat mencoba!