Jalan - jalan ke Kabupaten Sleman tidak lengkap bila Anda tidak mampir ke tempat oleh - oleh olahan belut. Biasanya, para pelancong dapat menemui makanan olahan ini disekitaran Pasar Godean, namun, siang tadi Tim Gudegnet berkunjung langsung ke dapur makanan olahan belut dan lele Sari Rasa, yang terletak di Margokaton, Seyegan, Sleman.
Opi Novianti, generasi kedua pemilik usaha ini bercerita pada Tim Gudegnet mengenai usaha yang dirintis bersama kedua orang tuanya. Hingga saat ini, program makan ikan yang dirintis pemerintah menjadi salah satu alasan mengapa ceruk bisnis satu ini masih perlu ditingkatkan karena peluang usahanya yang terbuka lebar.
Menurut Novi, belut dan lele merupakan komoditas yang mudah didapat dilingkungan sekitar dengan harga yang terjangkau. mudah dan murah menjadi alasan dalam upaya memenuhi bahan baku untuk produk Sari Rasa, disamping itu, gizi yang terkandung didalam belut dan lele besar.
Dalam waktu 1 pekan, Sari Rasa dapat mengolah belut Setiap minggunya 100 kg, sedangkan lele dapat menghabiskan 60 kg per minggunya. Guna memenuhi kebutuhan pasar,belut didatangkan dari Lumajang dan Kediri. "Di daerah tersebut sangat memenuhi volume bahan baku yang kami perlukan, namun tidak menutup kemungkinan belut serta lele dari kawasan Jogja", terangnya.
Menu oleh - oleh khas ini bisa dibilang beda dari olahan lain yang biasanya hanya memiliki rasa gurih, di Sari Rasa, olahan ini memiliki beragam variasi seperti belut rasa balado, keripik belut pedas, dan abon belut. Sedangkan untuk lele pihaknya mengolah menjadi lele krispi, abon lele pedas dan abon lele manis.
"Produk kami menggunakan bahan berkualitas sehingga hasilnya pun renyah, gurih, enak dan tanpa MSG", tambahnya.
Guna mempertahan rasa meski harga bahan baku mengalami kenaikan, pihaknya tidak pernah mengurangi bumbu. Terus melakukan pemantauan tanggal prduksi agar tidak kadaluarsa serta mempertahankan komposisi bumbu dengan tuijuan agar rasa tidak berubah dan tidak mengecewakan.
Meski bisa dibilang baru dan sukses namun Novi tetap memiliki harapan dalam usahanya ini, berkembang dengan stabil, mempunyai beberapa cabang dan toko yang menyedikan oleh - oleh khas jogjakarta dengan kualitas rasa yang tidak tertandingi.
Kirim Komentar